مذاقات

بعد أسابيع من انتهاء برنامج إعداد المخبوزات «ذا غريت بريتيش بيك أوف» The Great British Bake Off الجماهيري ما زالت محال الأدوات المنزلية تغازل جمهور البرنامج وتعرض أدوات الخبز والدقيق والحلويات في عروض خاصة، كذلك الحال مع المجلات والجرائد التي أصدرت كتيبات خاصة لمشاهير الخبز مثل الشيف بول هوليوود وهو

منذ عام 1967 افتتح مطعم «لو شيف» أبوابه في منطقة الجميزة ببيروت ليستحدث خدمة «الصحن اليومي» لزبائنه من مختلف المناطق المحيطة به. فرنسوا باسيل، مؤسس هذا المطعم، كان يملك خبرة طويلة في فن الطبخ، وبعدما تنقل بين أكثر من فندق ومطعم في لبنان وخارجه، قرر أن يقوم بمشروع خاص به مع أشقائه وأبناء عمه، ليستطيع

خلال افتتاح الدورة الحادية عشرة للمناظرة الوطنية للسياحة، التي انعقدت، أخيرا، بالرباط، قال عبد الإله بن كيران، رئيس الحكومة المغربية، إن «المغرب، الذي عرف بـ(الكسكس) و(الحريرة) و(المشوي) و(البسطيلة)، لو لم يكن فيه إلا جمال مطبخه لكان ذلك كافيا، لأن يأتيه السياح من كل القارات». ورغم أن ما ذكره المسؤول

* هذا الطبق غني بالبروتينات. وباستثناء فلفل هالبينو، لا تنتمي أي من الأنواع المستخدمة إلى النوع الحار. * المكونات: 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون 1 بصلة صغيرة، مفرومة 2 ثمرة من الفلفل الحلو ذي اللون الأحمر، مقطعة 2 ثمرة فلفل أخضر «بوبلانو» أو «أنهايم»، مقطعة 1 ثمرة من الفلفل الأخضر الحار الطازج (مثل

.

ينتظر الطهاة لا سيما المتخصصون منهم في طهي الأكل الإيطالي والفرنسي هذا الموسم للحصول على أجود أنواع الكمأة السوداء التي يصل سعر الغرام الواحد منها في بعض الأحيان إلى 300 دولار أميركي وأكثر. وتعد «فوكلوز» المنطقة الجبلية الفرنسية من الإمكان التي يتوجه إليها الطهاة لاختيار كمياتهم المخصصة من الكمأة (وهي