مذاقات

اعتدت على مقابلة طهاة عالميين، والشيء الذي يجمع بينهم هو حبهم للطهي، وتأثرهم بأمهاتهم، وتحضير أطباقهم بحب. ولو أن لكل منهم شخصيته وطريقته في الكلام أو عدم الكلام، فبعضهم متحدثون جيدون يعشقون التكلم عن الطهي والمطبخ، والبعض الآخر لا يمكنهم إلا الطهي والوجود في المطبخ، فتجد الحديث معهم صعبا ومملا. ولكن

لندن حاليا هي أشبه بساحة واسعة تدور فيها المنافسة على سرقة أضواء المطابخ، مطاعم كثيرة تقدم ما في وسعها لسلب الزبائن لا سيما الذواقة منهم، فلندن تنافس اليوم باريس من حيث الطعام ونجوم ميشلان، ولندن تتنافس فيما بينها على الاحتفاظ بلقب «الأفضل»، وفي كل مرة يفتتح عنوان للطعام في لندن ترى المطاعم المهمة مرتبكة

يعاني المطبخ في العالم العربي حاليا من الهجرة الداخلية والخارجية، فالمطبخ الحلبي هجر أرضه وتوجه إلى دمشق، في حين هجرت بعض مطاعم العاصمة السورية أهلها وتوجهت إلى بيروت، كما هو الحال مع مطعم «ملك الشاورما» الذي كان يعتبر من أشهر وأهم محلات بيع الشاورما في دمشق. قبل سنة، كان أبو وسيم يعتبر «ملك الشاورما»

* لينغويني ألا نيرانا * linguine Alla Nerana *يقدم لنا هذا الأسبوع الطاهي الإيطالي أنطونيو ميللينو وصفة خاصة بمطعمه «كواترو باسي» في ساحل أمالفي الإيطالي، واشتهر الطاهي بتقديم هذا الطبق البسيط في مطعمه، ومن أهم مكوناته الكوسة الطازجة وباستا من نوع «لينغويني» * المكونات * 80 غرام باستا 40 غرام

يبدو أن القهوة من بين المشروبات التي يشتاق إليها رواد الفضاء وهم يؤدون مهامهم خارج مدار الأرض، لذا تم تطوير ماكينة «إسبريسو» تعمل في ظل انعدام الجاذبية يمكن استخدامها في الفضاء، سيتم تسليمها إلى الرواد في المحطة العالمية للفضاء اليوم. وأطلق على الماكينة اسم «أي إس إس بريسو» ISSpresso وستقوم رائدة الفضاء

* أين : مطعم كافيرو Cavaiero * المذاق: طبق بلح البحر مميز بنكهته الغنية التي تمتص صلصة الثوم والبصل ويضاف إليها الكاري ليعطيها نكهة قوية لذيذة، وأضْفَت الكريمة المضافة إلى الطبق نكهة ألذ. * العنوان : مدينة الشيخ زايد - الحي الأول - أمام كلية الهندسة - السادس من أكتوبر - مصر